Mientras que los blancos secos, como el Chenin Blanc o el Riesling , se sirven fríos, funcionarán, a veces la cerveza es mejor. Si su gumbo tiene mucho Andouille (salchicha ahumada y picante) o calor de chile, omita el vino y opte por una cerveza pálida. Aplico la misma estrategia para la cocina picante de Szechuan / India / Tailandia / Caribe: la cerveza es lo mejor para las especias, mientras que el vino es mejor cuando se complementa con la comida. Obviamente es una cuestión de gusto, así que si te gusta el vino con algo, adelante. Pero los sabores sutiles de la mayoría de los vinos se pierden con las especias fuertes como el chile, las salchichas picantes y la cayena, mientras que la cerveza es una bebida refrescante y complementaria.
¿Cuál es el mejor vino para servir con Gumbo?
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¿Cuál es el efecto de las barricas de roble en el vino?
No me importa Gumbo, simplemente no tiene un lugar significativo en mi dieta. Y no me preocupo particularmente por Budweiser.
Pero entiendo que tradicionalmente se sirven juntos, en algún lugar cerca de una camioneta y un pantano. Entonces, ¿por qué ir contra la corriente? Aguanta la tradición!
Sé que esto no es de mente abierta, lo siento, tengo derecho a mis propios gustos, y tú también. Sin resentimientos.
Estoy totalmente de acuerdo con la respuesta anterior y agregaré esto: hay una proliferación de vinos tintos dulces disponibles en el mercado estadounidense. Pregúntele a su vendedor qué hay disponible. Un par de ejemplos son Apotic Red (podría no ser lo suficientemente dulce) y Domaine Chandon’s Sparkling red wine. Tuve esto último hace un par de semanas y creo que sería genial con Gumbo. Puede ser difícil de encontrar, pero si se encuentra en el lugar correcto, puede solicitarlo y recibirlo.
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