La taza perfecta de Earl Grey, de cualquier té para el caso, es subjetiva, pero aquí hay algunas recomendaciones generales:
1.- Comience con agua dulce a temperatura ambiente, nunca use agua corriente caliente. Use agua que no sea demasiado dura (para muchas sales minerales), no agua destilada (generalmente sin sodio) sin minerales. No dejes que el agua hierva por mucho tiempo. El agua caliente del grifo y el agua hervida durante mucho tiempo pierden todos los gases disueltos y producen un té de sabor plano. Use agua a una temperatura justo por debajo de la ebullición, a alrededor de 208 ° F. El agua más caliente matará el aroma del aceite de bergamota.
2.- Caliente la olla haciendo girar agua caliente sobre ella, y viértala.
3.- Mide el té. La cantidad recomendada es de una cucharadita por taza de seis onzas.
4.- Steep por alrededor de 3 minutos.
Aquí después de algunas pruebas, debe ajustar la cantidad de té, así como el tiempo de cocción a su gusto deseado.
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Sirva con una rodaja de limón y azúcar al gusto. El cambio de pH del limón traerá el color cálido del Earl Grey empapado y alegrará el sabor de la bergamota. Algunas personas prefieren una nube de leche en lugar de limón.
¡Disfrutar!
