Interesante pregunta. Nunca pensé sobre esto. La mayoría de las compañías de sabor trabajan con sus clientes con la esperanza de eventualmente venderles grandes volúmenes. La sobrecarga para la mayoría de los proveedores de sabor es alta en estos días, involucrando espectrómetros de masas y varios tipos de equipos químicos complejos que pueden identificar el tipo y la cantidad de productos químicos en el producto que desea igualar o imitar. En otras palabras, si dices que quieres un sabor de cereza de chocolate, entonces el proveedor de sabores querrá saber los detalles de ambos: chocolate, qué oscuro, amargo, lácteo, etc. y cereza, ¿quieres el sabor a cereza en chocolate cubierto? cerezas, la de cerezas dulces o tarta de cerezas. En este caso, tanto el chocolate como la cereza han sido ampliamente estudiados. El truco sería juntarlos en la proporción correcta y de una manera que tenga buen sabor en el producto final.
Entonces, ¿alguna casa de sabores estaría dispuesta a trabajar con una pequeña persona de negocios independiente? No estoy seguro. Si contrataste para comprar cierto volumen, podrías. Tenga en cuenta que también podría terminar con casos de sabor llenando su garaje o un almacenamiento en un lugar que nunca podría usar hasta su fecha de vencimiento. Y la fecha de vencimiento en sabores es crítica. La mayoría de los sabores comenzarán a perder fuerza o a cambiar el sabor en torno a su fecha de caducidad.
Puede intentar pedir sabores y extractos en línea y ver si puede hacerlo usted mismo. Sin embargo, si quieres un sabor complejo o inusual, puede que no sea tan fácil.
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