Tengo un sesgo natural, pero les diré lo que creo que es una de las mejores sidras duras que tiene un bajo contenido de azúcar. A la mayoría de las personas les gusta alcanzar las cosas comerciales típicas porque están disponibles; Strongbow o Stella en los Estados Unidos. Pero para mi paladar, esos no son bajos en azúcar, sidras secas. ¡Así que creé el mío! Yankee Cider Company produce una sidra dura tradicional de Nueva Inglaterra que tiene un contenido de azúcar residual de 0,05%. ¡Eso es casi tan bajo o seco como puedas! Dependiendo del lote de manzanas utilizado, esto puede causar algunos problemas con el sabor. Por lo general, el contenido de azúcar y el sabor de la manzana van de la mano, por lo que puede ser difícil obtener una sidra con sabor a manzana con un contenido de azúcar tan bajo. Tenemos que usar una cepa de levadura de muy alta calidad para obtener una fermentación decente y preservar el sabor de las manzanas. Aún así, el producto resultante es muy ligero, casi como una manzana Champagne.
El Estado de Connecticut, EE. UU. Tiene muchas grandes sidras para elegir. Puede encontrar lugares para probar y comprar visitando este sitio web: www.drinkCTcider.com
