Tanto los pollos de carne masculinos como femeninos se consideran pollos de engorde.
Un pollo de engorde es un pollo que ha sido especialmente criado para convertir el alimento en carne lo más rápido posible. Están listos para comer como gallinas de Cornualles a las seis semanas de edad, son freidoras a las ocho semanas y tostadores a las diez semanas, mientras que otros tipos de pollos solo pesan una libra o tres. La única diferencia entre pollos de engorde machos y hembras es que los machos son más grandes que las hembras a la misma edad.
Por cierto, estos pollos NO están genéticamente modificados en un laboratorio. Se desarrollaron a la manera tradicional durante muchos años, criando entre sí las aves más carnívoras y de crecimiento más rápido. El caldo de cultivo original era un gallo blanco de Cornualles sobre gallinas Plymouth Rock blancas, por lo que es posible que vea pollos de engorde blancos llamados Cornish X o cruces de Cornish / Rock.
