El sabor de la quinua depende un poco del producto que compra. Naturalmente, la quinua tiene una capa de saponina que le da un sabor bastante amargo. La mayoría de la quinua que se vende es prelavada. Lo que generalmente significa que la quinua ha sido lavada al menos una vez y con frecuencia también se ha perlado para eliminar la capa de saponina.
Puede cocinar la quinua directamente de la caja / paquete cuando dice que ha sido prelavada / lista para cocinar. Algunas personas prefieren tostar su quinua ligeramente para mejorar el sabor.
La quinua blanca cocina en aprox. 12 minutos y se vuelve translúcido cuando termina. Tiene un ligero sabor a nuez / tierra.
La quinua se puede utilizar como un ingrediente básico como el arroz o el cuscús. La quinua roja y negra se puede cocinar al dente para usar en ensaladas. La quinua roja y negra tiene un sabor más salvaje y al-dente le da un buen crujido.
Hoy en día existen en el mercado muchos productos de quinua de “valor agregado” como la harina de quinua (pasta, pan, etc.), copos de quinoa (excelentes para el desayuno, cocineros en 1 min), quinoa pop / puff y quinua precocinada. Encontrará quinua en muchos productos, como cereales, barras de desayuno, batidos, comidas preparadas, etc.
Es una alternativa saludable y versátil para el arroz y la papa. La quinua es libre de gluten, baja en carbohidratos y alta en proteínas.
