La quinua es un grano de semilla. Como tal, contiene hidratos de carbono moderadamente complejos, almidones para que el embrión de la semilla los use como fuente de energía antes de que puedan hacer la fotosíntesis, algunos lípidos y una buena cantidad de proteína para un “grano”. La quinua no es un producto alimenticio procesado.
¿La quinua es refinada o es un carbohidrato complejo?
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Químicamente, es un carbohidrato complejo, y también tiene un índice glucémico medio-bajo. Sin embargo, al ser un grano, tiene una carga glucémica alta. Es fácil exagerar con las dosis. Por lo tanto, recomendaría no más de 30 gramos a la vez.
Para obtener más información sobre los carbohidratos:
Ingesta de carbohidratos para una dieta saludable
Para ser honesto, este no es un alimento que uso mucho. Sin embargo, si la memoria sirve … este es un carbohidrato complejo sin refinamiento o sin él.
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