¿Cómo debería verse AUBergine por dentro?

La berenjena o lo que se conoce como berenjena en los Estados Unidos generalmente viene en tonos de púrpura, blanco y verde pálido en el exterior, pero el interior de todas sus variedades es el mismo: la carne es completamente blanca y tiene una textura casi de esponja. Aquí hay un video de YouTube que lo revela todo: