Una berenjena debería sentirse pesada por su tamaño y la piel debe ser lisa y firme. Las hojas en el extremo del tallo no deben marchitarse o alejarse de la fruta. Y la berenjena no debe ser refrigerada. Debe cocinarse dentro de uno o dos días para llevarlo a casa desde el mercado, o debe ser rebanado y salado para extraer amargura.
Cómo distinguir la diferencia entre una berenjena buena y una mala
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Una piel agradable y firme, no suave y brillante. Olor, si no huele, podría haber estado sentado en la nevera del departamento de productos durante unos días. Hace poco recogí una planta de huevo y olía a jazmín, pero principalmente me aseguro de que no sea suave y brillante
Una buena berenjena es tan larga como tu mano. Una berenjena mala es una que se ha dejado en la vid hasta que ha crecido para ser más comparable a una baguette. Además, no debe ser suave o blanda hasta que lo cocines.
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