¿Estás familiarizado con Red Bull Energy Drinks? Ya sabes, esas pequeñas latas azules y plateadas de agua azucarada carbonatada que se supone que “te dan alas”. Bueno, una lata de Red Bull cuesta alrededor de $ 2.50 en Estados Unidos, lo cual es bastante costoso para una pequeña lata de gaseosa no demasiado deliciosa. Cuando se le preguntó qué le daba el latón para cobrar un precio superior por su refresco, el fundador de la compañía, Dietrich Mateschitz, respondió: “¿Cómo sabrán las personas que es un producto premium si no cobramos un precio premium?” En algunos aspectos, lo mismo puede decirse del vino.
No estoy sugiriendo que todos los vinos sean iguales, no por mucho. Hay una gran cantidad de vino promedio a debajo del promedio en el mercado que se puede obtener por un precio muy bajo. Los productores obtienen dinero de este vino vendiendo una gran cantidad, por lo que hacen lo que pueden para mantener bajos sus costos. Dado que su objetivo es llenar una gran cantidad de botellas, no hacer un vino extraordinario, compran uvas o zumos de cualquier lugar donde se vendan y mezclan todo. Etiquetan este vino como “Vino tinto de California” o “Vino de mesa” en lugar de por tipo de uva, como Merlot o Pinot Noir. Podría haber uvas Merlot allí, pero también hay otras cosas. Dado que las uvas no se cultivaron todas en un área específica y el vino no tiene las características de un varietal específico o una mezcla de uvas, no se puede comercializar como tal. Existen leyes que le impiden hacer esto que llegan a todo el mundo. Este tipo de vino sabe a vino, rojo o blanco, es bastante anodino, y lo disfrutan las personas que tienen un presupuesto ajustado o que no saben mucho sobre el vino. En general, las personas no tienen grandes expectativas cuando compran este tipo de vino, por lo que no van a pagar mucho dinero para sentirse decepcionados. Mi padre bebe este tipo de vino y le gusta. Ha bebido muy bien en numerosas ocasiones, lo pedí y puedo notar la diferencia. Sin embargo, cuando está en casa, recurre a su “California Red” porque es barato y familiar para él. Sin embargo, tiene el buen sentido de dejar caer un cubo de hielo que ayuda a atravesar esos “taninos vigorizantes”.
A medida que asciende en la escala de precio y calidad de los vinos, notará algo que siempre cambia, la cantidad de vino que el productor está produciendo y el área de la región donde se cultivan las uvas disminuirá. Algunos vinos son tan específicos acerca de dónde se cultivan las uvas, que el viñedo, el bloque y la hilera de vides se anotan en la etiqueta. Un ejemplo en el que puedo pensar es el valle Napa Valley To Kalon Vineyard Reserve de Robert Mondavi, Fume Blanc. El nombre te dice quién lo hizo, Robert Mondavi, el estilo, Fume Blanc, la región, el valle de Napa y el viñedo, To Kalon. La idea es que quieren darle la impresión de que no está comprando algo tan peatonal como “California White”. En su lugar, está seleccionando algo que se hizo con uvas que fueron cuidadas, cosechadas, trituradas y fermentadas con la máxima cantidad de cuidado y conocimiento. El hecho de que hay muy poco de este vino producido, y sabe delicioso debido a la atención puesta en producirlo, aumenta el costo. Al final, es solo vino, pero el productor tiene que obtener ganancias. Entonces, para cubrir sus costos, aumentan sus precios y pasan esos costos al consumidor. El consumidor pagará porque creen que están obteniendo algo único y delicioso. Al igual que con una lata de Red Bull, “¿Cómo sabrá la gente que es un producto premium si no cobramos un precio premium?”
Así que, en última instancia, no se trata tanto del proceso de las uvas que impulsa los precios, el proceso para hacer el vino es básicamente el mismo para los vinos en todos los precios, es la calidad de las uvas, la cantidad de vino producido y el Costos para el productor que decide el precio de venta de una botella de vino. Ah, y la alta demanda de los coleccionistas de vinos y restaurantes de lujo también aumenta los precios. A medida que disminuye la cantidad de una cosecha particular de un vino deseable, porque la gente lo bebe, el valor de las botellas restantes aumenta.
