¿Cuáles son los ejemplos de vegetales no perecederos?

Suponiendo que “perecedero” significa algo que necesita refrigeración para mantenerse comestible después de más de un par de días, hay muchos. Las calabazas, las papas, las zanahorias, las cebollas y el ajo son los primeros en pensar. La col puede durar mucho tiempo, también. Pimientos rojos. Chiles.

Sin embargo, si se toma una definición estricta de “perecedero”, que es “susceptible de estropearse o descomponerse”, todas las verduras son perecederas, ya que eventualmente se pudrirán.