Buena pregunta. Se ha demostrado que los aceites endurecen las arterias, incluso el aceite de oliva. (Busque “petróleo” en NutritionFacts.org para ver algunos videos fascinantes de cuatro minutos).
Yo uso agua Si obtienes la sartén bien y caliente, funciona muy bien. Una gota de agua debe formar una bola que corre alrededor de la superficie cuando la sartén está lo suficientemente caliente. Me gusta agregar cebollas picadas primero y cualquier otro vegetal lento como la coliflor. Cuando estén a punto de terminar, (y un poco de dorado puede suceder sin aceite), agregue sus otras verduras.
