El vino helado es el más fácil. También es ilegal ya que es una forma de destilación.
Vi el precio de Ice Wine en la licorería y supe que podía hacerlo más fácil y mucho menos costoso.
De acuerdo, estoy corregido, SÍ separan el mosto fermentable (jugo) de uvas congeladas, antes de la fermentación. Me dijeron que este es un trabajo difícil y explica el costo del Ice Wine. Si bien solo he hecho una botella de vino de Hielo genuino de la manera tradicional, no la encontré tan superior al destilado que se describe a continuación.
Soy cervecero y toda la “cerveza helada” se elabora a destilado a continuación. La primera cerveza destilada registrada fue un eisenbock supuestamente descubierto cuando en pleno invierno, los barriles de cerveza bock fueron “caminados” en el patio de la cervecería para despertar la levadura y mejorar la atenuación de la cerveza terminada. Presumiblemente olvidaron un barril en el frío. Como el alcohol es lo que es, la cerveza no se congela uniformemente. Accidentalmente redescubrí este fenómeno en un barril cursi inoxidable en el congelador de mi cofre que utilicé como barril. Un barril tiene una capa de hielo dentro de donde tocó el lado del congelador. Al beber la cerveza, tenía un gran sabor y sabor. Poco sabía que estaba bebiendo el “corazón” de la cerveza, el concentrado de destilación de hielo. Solo me di cuenta cuando la capa de hielo se derritió (llegó a amar el variable clima de Houston) y saqué una pinta de cerveza aguada y débil. Entonces me di cuenta de lo que había sucedido.
Después de haber desbloqueado los secretos de la destilación de hielo de la cerveza se convirtió en un estándar y en la década de 1990 en el uso se convirtió en una especie de moda. Los cerveceros comerciales podrían aumentar el porcentaje de alcohol de su cerveza al nivel de licor de malta por destilación de hielo, pero lamentablemente no podían llamarlo cerveza. Entonces se refirieron a él como “Hielo” … Bud dijo que hicieron un “Hielo de mejor sabor”. Esto se debe a las leyes arcanas de EE. UU. Que requieren que los nombres de todo se basen en el contenido de alcohol, no en la tradición. Así que la cerveza Barleywine se llama Holiday Ale, Celebration Ale o Christmas Ale, o me gusta esta, Winter Warmer.
Esta es la forma en que hago hielo Ice Wine destilado.
¿El agua mineral es buena para la piel y la cara?
¿Es seguro usar botellas de agua desechables?
¿Cuál es el nivel de TDS en el agua potable normal en Sindh?
¿Hay algún impacto del consumo de agua en la actividad cerebral?
Jugué un poco y usar chablis hace que el vino de hielo sea demasiado agrio. Así que uso el vino del Rin.
Comienzo con dos galones de Carlo Rossi Rhine y lo vuelvo a poner en dos jarras de leche plásticas de un galón, luego lo congelo.
Luego uso las jarras de vidrio para atrapar el vino congelado a medida que se descongela. Ahora tengo un gran embudo de plástico en el que encajan las jarras. Se llama embudo de filtración o filtro.
Como pueden ver, sujetaría bien una jarra. Puse el embudo en la jarra de vidrio y la jarra en el embudo. Asegúrese de apoyarlo contra algo ya que el equilibrio cambia a medida que el vino se derrite.
Ahora todo lo que haces es esperar hasta que se llene la mitad de la jarra. El alcohol se descongela primero, y cuando haya capturado medio galón, deténgase y coloque la segunda jarra que todavía está en el congelador. Ahora, cuando tiene un galón lleno, acaba de reducir dos galones de vino a un galón. y 12% de alcohol en volumen a 24% de ABV. BONITO.
Embotello mi propia marca de Ice Wine con mi propia etiqueta:
Basado en el personaje de Chronicles of Narnia.
Advirtiendo que esta mierda tiene un impacto, una botella equivale a dos botellas y baja suavemente, tiene un sabor intenso. No demasiado dulce, ya que la acidez se concentra con la dulzura.
El hielo sobrante se puede descongelar y beber como un vino pequeño, como un spritzer sobre hielo. Tiene un poco de alcohol ya que no creo que recibamos cada gota durante el proceso.