La cerveza de barril es, por definición, cerveza que se sirve de un barril en lugar de una botella o lata. La cerveza puede ser de cualquier estilo y, aunque no es probable, incluso puede ser la misma cerveza que los cerveceros que ofrecen en botella o en lata, ya que no hay diferencias a excepción del paquete. Draft es solo un método de almacenamiento y dispensación de cerveza. Los países que están fuera de los EE. UU., El Reino Unido, tienen en particular más categorías de cerveza de barril. La cerveza de barril es mejor dejarla en otra discusión.
La cerveza de barril generalmente se filtra, pero no siempre, pero no se pasteuriza. La cerveza pasteurizada está literalmente cocinada, ya sea rápidamente con altas temperaturas o más lenta con menos calor. De cualquier manera, la delicada cerveza sufre hasta cierto punto. El borrador es considerablemente más fresco y menos adulterado que la botella o la lata. Esto tampoco es universal, pero a menudo es el caso. La cerveza de barril es deseable porque, como la mayoría de los alimentos, sabe mejor cuando está fresca (espere, no estamos discutiendo la cantidad infinitesimal de cerveza hecha para envejecer, manténgala puesta …)
El sistema utilizado para almacenar y presentar la cerveza es de considerable importancia, como lo es la habilidad del cantinero que sirve la cerveza. No es tan difícil mantener un sistema de calado adecuado, pero a veces parece que sí.
La cerveza de barril también es significativamente más barata al por mayor. Los márgenes de beneficio en el comercio minorista son muy buenos, especialmente si el sistema funciona como debería con un desperdicio mínimo.
