¿Cuál es la mejor manera de congelar el salmón fresco?

Como con todo lo que se congelará, un sello perfecto (como con una bolsa de plástico resellable, á la Ziploc), y la menor cantidad de aire posible evitará que el congelador se queme, y mientras la bolsa no esté perforada, el contenido mantendrá durante mucho tiempo (años). Sin embargo, la calificación de “no se pincha” es importante, y si a menudo está en el congelador, moviendo las cosas, la fricción causará fallas. Por lo tanto, esté atento a las bolsas en busca de signos de sublimación y recongelamiento (cristales de hielo que se forma dentro de la bolsa). Coma cosas que muestren este signo lo antes posible. Finalmente, si tiene mucho salmón a la vez, puede ser útil espolvorear sal en las piezas justo antes de congelarlas, y la Agregue una pequeña cantidad de agua a la bolsa justo antes de sellarla. Esta agua adicional ayudará a sellar la superficie por más tiempo.