Ingredientes de receta:
1/3 taza de harina para todo uso
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
4 yemas de huevo grandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de azúcar granulada
4 claras de huevo grandes
1/2 taza de azúcar granulada
Azúcar en polvo tamizado
1 litro de helado de mantequilla y almendras o chocolate y almendras, ablandados *
1 paquete (12 onzas) de frambuesas rojas congeladas en paquete suelto, descongeladas
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de jugo de limón
Chocolate blanco derretido (opcional)
Frambuesas frescas (opcional)
Instrucciones de cocina:
- Engrasar y enharinar un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas.
- En un tazón mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño batir las yemas de huevo y la vainilla con una batidora eléctrica a alta velocidad durante unos 5 minutos o hasta que estén de color limón. Poco a poco agregue el 1/3 taza de azúcar granulada, batiendo a velocidad media durante 5 minutos o hasta que el azúcar esté casi disuelto. Lave los batidores
- En un tazón grande, batir las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Poco a poco agregue la 1/2 taza de azúcar granulada, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (las puntas permanecen rectas). Dobla la mezcla de yema de huevo en claras de huevo batidas. Espolvoree la mezcla de harina sobre la mezcla de huevo; doblar suavemente hasta que se combinen. Extienda la mezcla uniformemente en la sartén preparada.
- Hornee la torta en un horno a 375 ° F (190 ° C) durante 12 a 15 minutos o hasta que la parte superior se mueva hacia atrás cuando toque ligeramente. Inmediatamente afloje los bordes de la torta de la sartén; salir a una toalla rociada con azúcar en polvo. Enrolle la toalla y la torta, empezando por uno de los lados cortos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Desenrolla el pastel. Extienda el helado suavizado sobre la torta a una pulgada de los bordes. Roll up cake sin toalla. Envolver en papel de aluminio; congele 4 horas o hasta una semana.
- En un recipiente de la licuadora o en un tazón para el procesador de alimentos, mezcle o procese las frambuesas descongeladas a alta velocidad hasta que queden suaves. Presione a través de un colador para eliminar las semillas; descarta las semillas En una cacerola pequeña mezcle el puré de frambuesa, el azúcar 3/4 taza y el jugo de limón. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo. Hervir durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Transfiera la salsa a un tazón.
- Para servir, corte el rollo de helado; coloque rebanadas en platos de postre. Coloque la salsa al lado de cada rebanada. Si lo desea, salsa decorada con chocolate blanco derretido y decorar con frambuesas.
