Creo que debes hacer un pequeño análisis estadístico para decidir. Recopila datos para los días más ocupados. Los datos pueden contener:
- cuántos minutos un cliente esperó para obtener su café
- cuál fue el tiempo más largo que un cliente esperó
- ¿el más corto?
- cuántos minutos estuvo un trabajador sin hacer nada, pero relajándose y hablando
Según sus resultados, puede decidir si el empleo de un trabajador más vale la pena o no. Si los clientes son atendidos solo en 2-3 minutos, incluso un solo trabajador puede administrarlo. Si tienes muchos clientes; y esperaron en la fila para tomar su café, necesitas un empleado más. Si un empleado más aún no lo soluciona, necesita otro … .mantener.