Bueno, si nos fijamos en el análisis de la composición, la leche de cabra contiene:
3.7-3.9% de grasa
3.7-4.5% de lactosa
3.6-3.8% de proteína
Considerando que la leche de oveja contiene:
5.6-6.2% de grasa
¿Cómo reaccionan los gatos al té de hierba gatera?
¿Todos los chinos comen perros?
¿Por qué la gente come conejos?
¿Los vegetarianos / veganos alimentan a sus mascotas con otros animales?
4.4-5.2% de lactosa
4.4-6.6% de proteína
Si miras solo las proteínas, entonces el desglose es el siguiente:
Las proteínas de leche de cabra son aproximadamente el 65% de caseína y las proteínas de leche de oveja son aproximadamente el 85% de caseína.
Caseínas de leche de cabra: 24.8% alfa, 54.8% beta, 20.4% kappa
Caseínas de leche de oveja: 29.5% alfa, 61.6% beta, 8.9% kappa