En su mayoría, es una cuestión de procesamiento. El café “ideal” elaborado comienza con granos de café frescos y naturales, que se secan al sol y luego se tuestan sin adiciones ni modificaciones adicionales. Estos granos se muelen y se vierte agua caliente sobre ellos para obtener “café”. Hay una línea bastante corta, recta y limpia desde la planta hasta la taza (dependiendo, por supuesto, de cuán fanático sea al respecto).
El café “instantáneo”, por otro lado, pasa por una serie de pasos adicionales y procesos que resultan, incluso en los mejores casos, en un producto algo más adulterado.
