Soy de origen indio ahora en Canadá, pronto tendré 50 años aquí, hervimos agua para té negro. Creo que para el té indio la temperatura alta es imprescindible porque le ponemos leche, té negro y clavo de olor a orbcardamom, a veces lo hacemos con la adición de canela. Para caramelizar la leche a una temperatura muy alta para preparar el indio Masala Chai o el té
Hace poco visité una gran finca de té chino en el área de Hingzhou y su experto en té extremo experto recomendó 80 grados c para el té chino
Independientemente de que lo intentes encontrar la mejor temperatura para tu gusto
Sé de seguro que de hecho cocinamos nuestro té con especias de azúcar en leche y té negro a una buena temperatura de ebullición y dejamos que hierva a fuego lento unos minutos
Para la camelización y la mejora del sabor es la temperatura correcta de ebullición y seguido de cocer a fuego lento un poco
Saludos
Sam
¿Por qué se necesita agua hirviendo para preparar un buen té?
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La temperatura del agua depende del tipo de té que esté usando. Consulte la tabla para obtener una buena indicación de cada tipo de té.
Mientras más caliente esté el agua, más rápido se pondrá el té. El té helado hecho con agua fría puede tomar horas para prepararse, mientras que el té caliente puede tomar tan poco tiempo como cinco minutos.
Todo depende de cuánto tiempo estés dispuesto a esperar.
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