Pesarlo, deshidratarlo, pesar el pepino deshidratado, y la diferencia es el peso del agua perdida. Pérdida de peso en agua / peso total x 100 = porcentaje perdido. En el pepino deshidratado queda una cantidad muy pequeña de agua, pero es probable que esto se vea compensado por algunos compuestos no volátiles al agua (como alcoholes o ésteres) que se evaporaron del pepino junto con el agua.
¿Cómo se puede determinar el porcentaje de agua encontrado en un pepino?
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La mejor respuesta es por Janera; ¡pero quizás no quieras destruir los pepinos secándolos!
En este caso, me pregunto si podrías usar un hidrómetro y medir el desplazamiento de una muestra de pepinos en agua. El desplazamiento podría estar correlacionado con el porcentaje de agua en los pepinos.
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