¿Qué son los alimentos de acción rápida y de acción lenta?

Es más preciso referirse a los elementos (carbohidratos / proteínas) de los alimentos en lugar de los alimentos que consumimos cuando nos referimos a la acción rápida o lenta.

Primero déjame ayudarte a entender sobre los carbohidratos:

Los carbohidratos se consideran de acción rápida si tienen GI (índice glucémico) de 55 o más. En un lenguaje fácil de entender, significa que después de consumir las fuentes de estos carbohidratos, se absorberán en el torrente sanguíneo a un ritmo más rápido. La persona que consuma fuentes de carbohidratos de acción rápida experimentará un aumento en la energía y, posteriormente, un aumento en el azúcar en la sangre y la insulina.

Ejemplo: Arroz blanco y productos basados ​​en arroz blanco, pan blanco, tapioca, patata, frutas secas, bebidas carbonatadas, dulces a base de azúcar.

Considerando que, los hidratos de carbono de acción lenta liberan su energía durante un período de tiempo más largo que afecta los niveles de azúcar en la sangre mucho menos que los carbohidratos de acción rápida. Estos carbohidratos son más satisfactorios para el consumidor ya que los niveles de azúcar en la sangre se ven afectados de manera constante sin picos repentinos y estallidos de energía derivados de carbohidratos de alto IG.

Ejemplos: la mayoría de los frijoles, lentejas, cebada, avena, nueces, trigo integral y productos derivados, muchas frutas y vegetales sin almidón.

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Ahora, vamos a discutir sobre proteínas rápidas y lentas

Liberación rápida Las proteínas se descomponen rápidamente y provocan un pico de aminoácidos en los músculos. La investigación ha señalado a una proteína de suero de liberación más rápida como el tipo ideal para tener.

Ejemplos: proteína de suero de leche, proteína de caseína, proteína de leche, clara de huevo, carne de res y proteína de soja.

Las proteínas de liberación lenta se degradan un poco más lentamente, lo que da como resultado un suministro prolongado de aminoácidos durante un período de tiempo más prolongado. Las proteínas de liberación más lenta ayudan a minimizar la degradación del tejido muscular, particularmente en la noche durante el sueño, cuando no hay flujo residual de aminoácidos en el torrente sanguíneo por la ingesta de alimentos.

Ejemplos: aves de corral, pescado, nueces y mantequilla de nuez, legumbres y granos enteros.

En los últimos años ha surgido una tendencia en la que las compañías de suplementos y los expertos en acondicionamiento físico optan por incluir mezclas de proteínas de “liberación lenta”. En los últimos años, las compañías de suplementos han presentado una tendencia a incluir mezclas de proteínas de “liberación lenta”. como la caseína micelar con proteínas de “liberación rápida” como el suero o la soja.

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