Sí, está bien limpiar los huevos con agua, pero también elimina la floración natural, una especie de capa delgada, en el exterior del huevo que sella los poros del huevo y ayuda a evitar que la bacteria ingrese al caparazón. El lavado acorta la vida útil de la frescura del huevo por una semana o dos, pero incluso un huevo sin lavar comenzará a ponerse rancio (comestible, pero menos fresco) después de un par de semanas.
Si comes tus huevos con regularidad, no veo nada de malo en lavarlos después de recolectarlos. Mis patos ponen notoriamente huevos sucios a pesar de que su nido es spic y span.
Puede aplicar una capa delgada de aceite; algunos proveedores de huevo usan aceite mineral comestible para prolongar la vida útil de sus óvulos. Asegúrese de volver a refrigerar los huevos después del lavado, no se pueden sentar en el mostrador como los que no se han lavado.
