Usamos exceso de agua durante la hidrólisis debido a la reacción reversible. Para obtener la mayor cantidad de hidrólisis posible, se puede usar una gran cantidad de agua. El agua proviene del ácido diluido. Por lo tanto, debe mezclar el exceso de ácido diluido con el éster.
¿Por qué usamos exceso de agua durante la hidrólisis?
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Muchos de estos tipos de reacciones alcanzarán una posición de equilibrio en la que no todos los reactivos forman productos. Entonces, al agregar un gran exceso de agua, mucho menos del otro reactivo permanecerá en equilibrio.
Para asegurarnos de que todo lo que está siendo sometido a hidrólisis se hidrolice por completo si no tuviéramos el agua adicional, podría quedar material no hidrolizado.
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