Los huevos ahora son inspeccionados por el mismo servicio que las aves de corral. Consulte: Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA haga clic en Temas populares.
Es probable que antes de 1950 el inspector de leche revisara los huevos en pequeñas ciudades donde los granjeros vendían leche y huevos a un pequeño mayorista o incluso a una tienda rural. Sin refrigeración, la leche debe ir directamente a la ciudad desde la vaca. Un agricultor con 2 o 3 vacas y 40 o 50 gallinas podría no haber sido capaz de enfriar la leche lo suficientemente rápido y necesitaba un lugar donde pudiera llegar en 15 o 20 minutos antes de que la leche comenzara a agriarse. Tener 2 inspectores hacen que el mismo país curcit no tenga sentido.
