¿Por qué la carne se echa a perder cuando se dañan los órganos de un ciervo?

La carne no se echa a perder si dañas cualquier órgano; de hecho, debería colocar sus disparos en el corazón y los pulmones para matar al animal humanamente. Sin embargo, la carne se echará a perder absolutamente si golpeas el sistema digestivo. Esto puede ocurrir si golpeas al animal con una muy mala inyección, o si te rompes el estómago, los intestinos u otros órganos similares mientras te vistes en el campo.

Muy simplemente, estropea la carne debido a los ácidos, las bilis y las bacterias que se encuentran en el tracto digestivo. No quieres comer carne contaminada con esas cosas. Sin embargo, sabrá si le hace daño al estómago o al intestino. Huele horrible.

La carne de los ciervos no se echará a perder si se dañan los órganos internos, como el estómago o el intestino, si el ciervo se mata de inmediato y la carne se congela. Los cazadores a menudo usan el método sin grumos de vestir al ciervo frito en tales casos para que las bacterias tengan menos posibilidades de manchar la carne.