En 2014, aparecieron las noticias en Internet sobre el profesor de ciencias John Cisna que perdió 37 libras en 90 días mientras comía solo en McDonald’s.
Hizo esto para señalar que la pérdida de peso está relacionada con las calorías in / calories out. Aún así, ha sido utilizado por otros para intentar hacer hincapié en que la comida rápida es tan buena como otros alimentos si solo hace ejercicio.
¿Podrás mantener un peso específico y mantenerte con vida? Sí.
Sin embargo, al evaluar sus opciones de nutrientes en los restaurantes de comida rápida, es una historia diferente.
Según los datos que tenemos a disposición del público, no podrá satisfacer sus necesidades de micronutrientes y eventualmente comenzará a tener sus funciones corporales experimentando problemas, si no fracasos.
Digo en base a lo que tenemos disponible públicamente, porque esta no es la imagen completa.
Cada pieza de comida es diferente, cada cultivo puede ser un poco diferente. Por ejemplo, es imposible predecir el contenido exacto de nutrientes de cada tomate dado. Cada uno variará un poco.
¿El agua / líquido en el espacio es potable o ha sido contaminada por sustancias espaciales?
¿Qué significa ‘agua helecho’?
¿Cuál es la cosa más loca que has hecho para recordarte a ti mismo para beber agua?
Cómo comprar el purificador de agua casero correcto o el filtro de agua
¿Cuál es la mejor agua del mundo y por qué es tan limpia y filtrada en comparación con otras?
Para dar cabida a la variación de este tipo, la FDA permite una variación del 20% en cualquier dirección para la exactitud de una declaración de información nutricional.
Esto debe hacerse para ser justo, pero también crea una laguna. Una compañía como McDonald’s puede alterar los datos nutricionales de sus alimentos con una variación tan grande y seguir cumpliendo con los requisitos, y lo que entendemos sobre los alimentos basados en esa información todavía nos da motivos para advertir al público.
Además, el contenido de nutrientes se puede reclamar en función del estado de un ingrediente cuando se acaba de recoger, pero este no es el caso cuando llega a su plato. La FDA no puede esperar que un restaurante sepa exactamente cuántos días le tomará a alguien comer su comida.
Los procesos naturales como la respiración rompen muchos nutrientes en los alimentos con el tiempo. Un estudio de Penn State observó que las espinacas, por ejemplo, retuvieron solo el 53% de su folato después de almacenarse en refrigeración durante 8 días.
Los alimentos cultivados convencionalmente en operaciones con ubicaciones que abarcan una gran área o sirven una gran cantidad de alimentos (comida rápida, cadenas de servicio de alimentos, cadenas de supermercados, cafeterías) a menudo se crían y optimizan para la vida útil y la uniformidad . A menudo no son tan sabrosos o ricos en nutrientes como los alimentos frescos de granja, pero al menos son predecibles y duraderos.
Sin embargo, a pesar de nuestros avances en la vida útil y la uniformidad, no hemos modificado los alimentos para mantener su contenido de nutrientes a través de estos procesos naturales. Entonces, estos procesos ya reducen el contenido de nutrientes de los alimentos, así como su procesamiento. Cuando se procesa la comida, esto degrada aún más el contenido de nutrientes y, en algunos casos, acelera las degradaciones naturales al mismo tiempo.
Los alimentos en estas operaciones de gran cantidad a gran escala a menudo se procesan en una ubicación base antes de ser preservados y enviados a grandes distancias a los muchos puntos de servicio, y eso es antes de que se almacenen allí esperando ser atendidos por alguien como usted.
Entonces, la verdad es que ni siquiera sabemos cuán nutricionalmente vacío y desproporcionado es este alimento.
Técnicamente podrías vivir de eso, sí, vive para arrepentirte.
