Crecí en el medio oeste más profundo del norte en la década de 1980. Así es como crecieron nuestras comidas “tradicionales”, en orden de preferencia.
- Tacos. Sin embargo, estos no son tacos como los que tienes en México. Contenían picadillo de carne molida sazonado con comino y pimiento rojo, tomates picados, lechuga iceberg rallada, queso cheddar rallado, envuelto en tortillas de harina.
- Pizza, generalmente de Pizza Hut.
- Pollo asado o pavo asado, servido con puré de patatas y salsa. En el verano, vino con verduras del jardín. Durante nueve meses del año, se trataba de verduras enlatadas.
- Comida para llevar del lugar Chino-Americano en la ciudad. Lo comíamos estilo familiar, generalmente arroz frito, salteado, a veces un pato.
- Chile: carne de res molida y frijoles, cocidos lentamente en una salsa a base de tomate. Servido con arroz blanco.
- Sabía de la existencia del infame hotter de tater-tot, pero no lo comíamos en casa porque mis hermanos y yo todos lo odiamos.
No aprendí a apreciar la mayoría de las verduras hasta que es un adulto. Al crecer, la mayor parte del año no había mucha fruta fresca disponible, y las verduras enlatadas son aburridas.
Las cosas han cambiado mucho desde la década de 1980, incluso en el medio oeste. Mi alimento básico de la dieta en 2016 es hummus, y ni siquiera sabía que el material existía hasta que tenía 18 años o así. En los años 80, ‘orgánico’ era una palabra que era un modificador para ‘química’. Heineken era una cerveza elegante. Tenía 20 años antes de probar el sushi, y ahora es un regalo semanal.
Realmente no hay comida tradicional “estadounidense”. La cocina del país es extremadamente regional, incluso las comidas festivas tienen giros regionales.
