Los restaurantes compran carne y pescado congelado todo el tiempo y en la mayoría de los casos es mucho más saludable comer.
“Fresco” significa cosas diferentes en diferentes mercados. El pescado “fresco” es excelente en un restaurante en el muelle, pero no en un restaurante del Medio Oeste. La carne de res “fresca” puede tener todo tipo de bacterias y aún ser “Fresca”.
Con los nuevos congeladores instantáneos de hoy en día, el mito de que los sabores congelados son peores que los frescos es solo eso, un mito.
De hecho, a menos que esté comiendo en un restaurante junto al mar que SÉ que consigue marisco fresco todas las mañanas, siempre elegiré mariscos frescos en lugar de frescos. Los barcos de pesca de hoy congelan sus capturas inmediatamente después de atraparlos en sus barcos. Un pez “fresco” a menudo se sentará en ese bote, se sentará en el muelle y luego se sentará en el restaurante antes de ser comido. Sí, es “generalmente” refrigerado por períodos (especialmente en el restaurante) pero nunca durante todo el viaje a través de la cadena de comida a la mesa.
A menos que un restaurante carnicerá su propia carne (que solo algunos de los mejores restaurantes), esa carne que usted come generalmente no es “fresca”. ¿Eso significa que no tendrá un buen sabor? De ningún modo. PERO, puede contener bacterias que puede evitar comiendo un filete congelado.
¿Esto significa que debe mantenerse alejado de todos los platos “frescos”? De ningún modo. Simplemente usa algo de sentido común. Comprenda que el pescado “fresco” en su restaurante local es probablemente diferente al pescado “fresco” en ese restaurante junto al mar.
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No se preocupe por el sabor de “congelado”, en su lugar, preocúpese más por lo que significa “fresco” para ese restaurante que frecuenta.
