La lata de acero recubierta con polímero o estaño es, con mucho, el metal más común para alimentos enlatados. El cobre a veces se usa para cubrir alimentos enlatados de vidrio. El hierro puede corroerse fácilmente, mientras que el cobre no.
El metal que es seguro para el enlatado de alimentos, creo que estaría calificado para ser de grado alimenticio.
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Los metales de calidad alimentaria incluyen acero inoxidable, hierro fundido, cobre y aluminio recubierto. Son metales que no transfieren moléculas fácilmente o del metal a la comida.
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