El vinagre agrega una acidez al plato. Así que primero lo probaría y si crees que necesita la ‘acidez’, agrega un poco. Si es algo así como un estofado, puedes agregarlo en cualquier momento y simplemente dejar que los sabores se engranen. No es tan fácil si has hecho algo más sólido, un pastel, por ejemplo, o un plato de tipo lasaña.
Además, no olvide que las personas pueden, y lo hacen, omitir o intercambiar varios ingredientes en recetas para que se ajusten a lo que tienen en el armario o a sus gustos personales. En un plato como el que describes, agregarlo después de terminar la cocción puede dar un sabor un poco más duro que la mejora del sabor más suave y redondeada si se agrega en el momento adecuado. ¡Sin embargo, francamente la mayoría de la gente ni siquiera lo notará! ¡O cuidado!
