¿Qué se puede usar como sustituto del vino Sauterne?

De acuerdo con todos los comentarios anteriores, pero además incluiría cualquiera de los siguientes vinos australianos para su consideración.

1. De Bortoli – Noble One (Semillon) hecho al estilo Sauternes. Vino increíble, en el mejor de los casos a D’Yquem. Mucho más avanzado que Sauterne, pero aún puede mejorar +20 años.
2. Brown Brothers – Patricia “Late Harvest riesling”. Probablemente el vino dulce / de postre más premiado en los shows de vinos australianos.
3. Brown Brothers – “Orange Muscat y Flora”. Dos variedades de uva interesantes recogidas tardíamente y con un aroma y sabor únicos.
4. Gramps – Botrytis Semillon. De la misma área que el Noble One. Muy buen vino No es tan caro como el Noble.
5. Esto no es más que una pequeña muestra de algunos de los vinos aún desiertos de Australia, y no incluye su fama mundial, y mucho más después de los estilos Fortified Wine. Que he incluido en una publicación anterior. Buen provecho.

Si está buscando algo similar en gusto para beber … Sauternes es en realidad Sémillon, y es posible encontrar versiones de otras regiones que son mucho más baratas que Sauternes. En particular, Chile produce algunos que deberían tener un sabor similar (no del todo la misma calidad, pero lo suficientemente cerca para muchos).

Más allá de eso, hay un conjunto más amplio de vinos de postre. Moscato generalmente no tendrá la dulzura de un Sauternes, pero está en esa categoría de vino de postre. El vino de hielo se eleva allí en términos de dulzura, pero en el precio a menudo es comparable a Sauternes. Luego, hay vinos de cosecha tardía, generalmente serán sobre el nivel de dulzura de un Sauternes pero con un contenido de alcohol más alto, los precios aquí pueden variar, pero puedes encontrar algunos más baratos.

Realmente dependería de tu gusto y presupuesto. Sin embargo, en términos generales, una alternativa maravillosa sería Tokaji húngaro, 4-6 Putts si tienes el presupuesto o los Late Harvest Whites más asequibles que tienen en Alsace.

Considera la posibilidad de Loupiac . Esta región está justo al otro lado del río Garona desde Sauternes. Las prácticas no son tan complicadas, y posteriormente la calidad no es tan buena como la de Sauternes, pero el precio suele ser aproximadamente la mitad. Las uvas son las mismas, y la región está tan cerca (15-20 km) como se pone. Creo que Barsac es otra región que elabora vinos de botrytis dulces en la misma área.

Si solo buscas un vino de postre diferente para probar, considera estos:

1. Eiswein / Icewine (famoso de Alemania; hecho de Riesling)
2. Tokaji (Hungría, hecho principalmente de Furmint & Hárslevelű)
3. Moscato y Moscato d ‘Asti (Varios países, principalmente Italia; hechos de Moscato
4. Coseche tardía nada (la mayoría de las uvas cosechadas hasta tarde pueden convertirse en vino de postre)
5. Pineau de Charentes (viniendo de la región de Cognac en Francia, este vino está hecho con Ugni Blanc, Colombard y Folle Blanche. Este es un “vino” de postre hecho con 25% de Cognac y 75% de jugo de uva sin fermentar. ES INCREÍBLEMENTE delicioso)

Probablemente muchos otros, pero esto debería darle un buen comienzo.

Sauterne es solo uno de los muchos vinos blancos de estilo dulce hechos en Burdeos. Los otros se hacen en las áreas de las siguientes ciudades (y generalmente se conocen por los nombres de estas ciudades): Barsac, Loupiac, Cadillac y St. Croix-du-Mont. Sin embargo, de estos, Barsac es el más cercano en sabor y estilo a un Sauterne. He probado todos estos vinos, y en este momento soy especialmente aficionado a un St. Croix-du-Mont 09, que también utilizo para preparar la salsa de crema y champiñones para las mollejas.

Suponiendo que es la dulzura que buscas en lugar de la mezcla (Sauvignon Blanc & Sémillon, que podría ser sustituido desde otras partes del mundo o del vecino Barsac), echa un vistazo a Tokaji de Hungría, vinos hechos de sélection de grains nobles de Alsacia , o si tiene la billetera para ellos, Beerenauslese & Trockenbeerenauslese de Alemania (puede ser bastante caro debido a la rareza).

Finalmente, no es un sustituto directo, pero Eiswein de Alemania o Canadá también puede hacer el truco.

Si estás buscando un vino blanco de intenso sabor, muchos vinos de hielo sustituirán a Sauternes (supongo que te refieres a Sauternes francés y no a sauterne de California, que es completamente diferente). Sin embargo, si está tratando de ahorrar dinero, el vino helado generalmente le costará lo mismo que a Sauternes. Entonces es más un sustituto si no puedes encontrar un Sauternes por alguna razón.

Tienes muchas buenas respuestas. Solo agregaría a Vin Santo de Italia. El vino se elabora secando las uvas en esteras de paja, lo que le otorga una maravillosa intensidad y viscosidad. Están a la par con los vinos botritizados, en particular los Sauternes, pero tal vez no tan complejos (o caros) como los mejores. Genial para mojar biscotti, como lo es Sauternes.

Para beber: los Sauternes son dulces y blancos. Los buenos son caros. El vino de hielo (también caro) es una alternativa. Es más pesado y más difícil de encontrar ahora. Moscato es dulce, blanco, más ligero y menos costoso.

Para cocinar: Todavía puedes comprar vino de cocina sauterne. Es salado y pesado en conservantes. No es sauternes. Es solo un brebaje de vino blanco no descripto, seco (ish). Puede intentar cocinar con cualquier vino de mesa blanco seco y económico.

Si no te gusta la comida, aún puedes festejar con las sobras.

Recuerde que un vino Sauternes de Francia no es lo mismo que un vino Sauterne de California (como se especifica en el asunto de este hilo).

… Sauternes no significa más de una botella de vino Sauterne. 😛