No, apenas tendría ningún efecto. Lo que debes tener en cuenta es que las plantas usan muy poca energía en comparación con los humanos, y tienen mucha más área de superficie que pueden usar para fotosíntesis.
Las plantas no necesitan digerir su comida, no se mueven (o se mueven extraordinariamente poco), no necesitan energía para bombear sangre alrededor de sus cuerpos, mantener sus cerebros en funcionamiento o correr desde los depredadores a noticia del momento. La estimación más cercana que he encontrado es que un árbol grande podría hacer 200 calorías por valor de azúcar al día. (es muy difícil encontrar una medida precisa de esto).
Ese árbol grande también tiene, muchas, muchas veces la superficie de un humano. Un árbol de abedul tiene un promedio de 200,000 hojas, mientras que el macho humano promedio tiene una superficie de 1,9 m ^ 2, sin mencionar que pasamos mucho tiempo en el interior y tenemos ropa que cubre gran parte de esta superficie.
La cantidad de azúcar que podríamos producir sería tan pequeña que sería completamente insignificante en comparación con nuestras necesidades calóricas diarias.