¿Son los chocolates oscuros y los chocolates amargos lo mismo?

¡Sí!

Dark se refiere a su color y amargo a su gusto.

También se conoce como Chocolate simple. Es lo mismo. Es claro en cierto sentido que no tiene sólidos lácteos … como los chocolates convencionales. Tienen solo los sólidos de cacao y azúcar ( con algunos emulsionantes, sabores, etc. ). Los sólidos de cacao pueden variar de 40% a 95% según MAKE. Y, en consecuencia, el sabor sería más amargo.