Una barra de chocolate es un dulce de chocolate en forma de barra, que lo distingue del chocolate a granel producido para uso comercial o chocolates individualmente en porciones, como pastillas, huesos y trufas. En la mayoría del mundo de habla inglesa, la barra de chocolate también se refiere a una barra típicamente del tamaño de un bocadillo recubierta o que consiste sustancialmente en chocolate pero que contiene otros ingredientes.
Una barra de chocolate hecha exclusivamente de chocolate contiene algunos o todos los componentes siguientes: sólidos de cacao, manteca de cacao, azúcar y leche. La presencia relativa o ausencia de estos define las subclases de barras de chocolate hechas de chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. Además de estos ingredientes principales, una barra de chocolate puede contener aromatizantes como vainilla y emulsionantes como la lecitina de soja para alterar su consistencia.
Las barras de chocolate que contienen otros ingredientes presentan una amplia variedad de capas o mezclas que incluyen nueces, frutas, caramelo, turrón y fondant. Un ejemplo popular es una barra Snickers, que consiste en un turrón mezclado con caramelo y cacahuetes.
Las barras de chocolate a menudo se llaman dulcemente barras de caramelo en inglés americano, un término que abarca golosinas similares producidas sin chocolate, como las barras Zagnut y Bit-o-Honey. Una amplia selección de golosinas de chocolate similares se producen con fuentes adicionales de proteínas y vitaminas. Estos incluyen formas de barra energética y barra de granola y se venden como refrigerios y suplementos nutricionales.
