Durante casi todo el tiempo ha habido seres humanos y seres humanos en el planeta, hemos bebido agua y casi siempre hemos estado seguros. Era probable que solo cuando los seres humanos se juntaran en grupos vivos lo suficientemente grandes como para que sus heces contaminaran el agua corriente cerca de la cerveza y el vino y los retretes de proximidad transmitieran suficientes beneficios de supervivencia como prácticas sociales, especialmente cuando se combinan con los placeres oliendo excrementos todo el día, y de obtener un zumbido de la fermentación natural. Ahora que lo pienso, una caca de mal olor bien podría ser una verdadera adaptación biológica evolutiva, el beneficio es que colocas cierta distancia entre ella y tú y vives durante más tiempo.
¿Cuándo la gente retomó el agua potable? En algunos casos, recientemente. En otros casos, todavía no. Todavía hay muchos lugares en la tierra donde “no beber el agua” sigue siendo un excelente consejo.
