Un par de cosas determinan la bondad de un té.
- Frescura: ¿Hace cuánto tiempo se produjo un té? ¿Es de una temporada reciente? La razón por la cual la frescura importa es porque el té, al final del día, es un producto agrícola. Así que el té fresco sabe mejor y es mejor para ti. Típicamente, la vida útil de un té de hojas ortodoxo es de uno a uno y medio años.
- Grado : Las mejores notas de hojas enteras de té negro y té verde tienden a ser SFTGFOP1, FTGFOP1 y FTGFOP. Los grados reflejan la calidad y el estado de las hojas de té, generalmente determinadas por el desplume (solo está hecho de brotes finos, o brotes y dos hojas, etc.) y el tipo de procesamiento al que se han sometido las hojas. Por lo general, pekoes de naranja son las mejores hojas de calidad. Fannings y Dust son pequeños trozos de té que quedan después de que se producen grados más altos de té. Estos generalmente van en bolsitas de té, porque tienen un sabor consistente y cuestan mucho menos que el té de hojas sueltas.
- Bondad sensorial : una manera más simple de determinar si un té es bueno o no es emplear tus sentidos. El té seco no debe oler musgoso / húmedo (esto sugiere la presencia de humedad en las hojas), debe tener “floración” (brillo) y no debe verse desteñido, y el licor producido debe ser transparente, no turbio.