Acabas de experimentar la reacción de Maillard debido a la abundancia de miel, un azúcar reductor. Deberías asar el plátano para que se caramelice, no para hornearlo.
¿Por qué mis plátanos se vuelven negros en el horno?
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¿Es un batido de arándanos, plátanos, mango y leche razonablemente saludable?
¿Cuántas bananas debería comer para obtener radiactivo?
Si comes muchas verduras y frutas ¿hay algún efecto negativo de los pesticidas en ellas?
Espolvoree azúcar en el plátano y póngalo debajo de una parrilla caliente. Caramelizar el azúcar y al mismo tiempo convertir algunos de los almidones en azúcares complejos.
¿Quizás no tenías el horno lo suficientemente caliente?
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