Suponiendo que se refiera a los granos de café, ellos quieren saber la fuente del café, qué tan recientemente se tuesta (idealmente, el café se debe beber dentro de las 2 semanas de tostado), qué asado fue. Para aquellos de nosotros que no nos gustan las mezclas, detalles de la finca donde fue asado. Además, tenga en cuenta que todos los gustos son diferentes, y el método de molienda y elaboración afecta drásticamente el sabor del café. Siempre moler el café justo antes de la elaboración de la cerveza, y experimentar con la fuerza y los métodos de elaboración para determinar qué café le gusta.
¿Qué quieren saber los consumidores sobre el café que compran?
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Creo que primero debe determinar su consumidor de café ideal. Veo que hay dos tipos diferentes de consumidores de café:
- La taza rápida: estos son los bebedores de café de todos los días que desean un café rápido y con una variedad de aditivos que pueden agregar a su bebida
- Café especial: este es un tipo de consumidor completamente nuevo. Estos bebedores de café desean obtener más información sobre el origen del grano, como por ejemplo:
País de origen
Región
Varietal
Método de procesamiento
Información del granjero
La principal diferencia entre los dos es que los primeros son bebedores de café que beben por conveniencia
El segundo son personas que buscan una experiencia de café y aprecian la artesanía de hacer un gran café.
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