Absolutamente no.
Comencemos por establecer este hecho innegable: los granos no son “heathy”, independientemente de si son granos enteros o granos refinados. La salubridad de los alimentos realmente depende de la cantidad de nutrientes relevantes que su cuerpo puede derivar de ella. Cuando se trata de granos en general, su perfil nutricional es realmente poco impresionante. Todo lo que son es solo una fuente de calorías baratas; esto puede ser una hambruna (y para ser honesto, es precisamente cómo los alimentos basados en granos fueron impulsados históricamente a la categoría de “alimentos básicos”) estaban evitando que personas hambrientas murieran de hambre), pero NO proporcionan una nutrición equilibrada con ningún esfuerzo imaginario. Son alimentos predominantemente ricos en carbohidratos, pobres en proteínas, con grasas insaturadas propensas a la oxidación, ácido fítico que restringe la absorción de cualquier pequeño mineral que transporten ( más aún con granos enteros , por cierto). Se cultivan mediante prácticas agrícolas que incluyen el uso liberal de productos químicos peligrosos, como el glifosato (de los cuales quedan restos en el producto final). Aumentan la glucosa en sangre más que el azúcar de mesa y contribuyen a la obesidad y otros trastornos metabólicos. Además, la mayoría de los que se consumen hoy en día tienen gluten, que muchas personas pueden ser sensibles (incluso si no son celíacos), lo que lleva a diversos trastornos autoinmunes y problemas cognitivos.
Deberías tener mucho cuidado con el consumo de granos. He aquí por qué:
Dejar de comer pan: ¿Por qué adoptar una dieta libre de granos? El último proyecto alfa
