Si estás realmente hambriento, come. Si no lo eres, no lo hagas. No hay una razón real para evitar grupos enteros de alimentos a menos que tenga una alergia diagnosticada clínicamente. El gluten no es y nunca ha sido un problema para las personas que no tienen aproximadamente el 3% como máximo de la población occidental que padece la enfermedad celíaca y no puede procesarla físicamente. “Productos químicos” están en todos los alimentos. Todos los productos se cultivan con algún tipo de fertilizante y pesticida (orgánico si algo es un poco más esquemático porque usan mucho cobre, que es tóxico para los humanos en dosis altas. La mayoría de los pesticidas orgánicos, al igual que los convencionales, son inofensivos en las dosis los consumidores se dan por enterados asumiendo que usted lava sus frutas y verduras, pero la etiqueta ‘orgánica’ puede hacer que algunas personas se descuiden sobre el saneamiento de los alimentos a pesar de ser tan potencialmente peligrosas). No coma grandes cantidades. No comas sin pensar
No te vuelvas patológico sobre las cosas. Un filete no le dará cáncer ni enfermedades cardíacas a menos que eso sea TODO lo que come. (Y entonces su colon se cerraría mucho antes de que sucediera de todos modos.) No comer nada más que la col rizada no lo salvará del cáncer. (Sin embargo, te hará severamente desnutrido). Sushi una vez al mes no te dará envenenamiento por mercurio. Comer un pastelito de Anfitriona no equivale a tragar estricnina. La obsesión por los alimentos buenos y malos es la forma en que terminas con un trastorno alimentario. Los humanos son omnívoros. Tenemos dientes y un sistema digestivo que se desarrolló para procesar casi cualquier cosa que no sean ciertos metales tóxicos pesados. (Comer arsénico o plomo no es bueno para usted.) Podemos digerir poco cualquier material vegetal que no sea celulosa (a diferencia de los rumiantes y otros herbívoros, no producimos la enzima que nos permite descomponer las fibras insolubles, por lo que no obtener nutrición de ella, solo una acción de limpieza que permite que nuestro intestino funcione un poco más fácil) y procesamos proteínas mucho mejor que otros primates (se cree que comer carne es la forma en que pudimos soportar nuestros cerebros grandes; no necesitamos pasar diez horas al día comiendo como lo hacen los herbívoros). El hierro y otros elementos se absorben mejor de la carne. ¡No hay casi ninguna categoría de comida no venenosa (y eso es venenoso como en las solanáceas, la almendra amarga, etc., no la noción anticientífica de alimentos inofensivos como ‘veneno’).
Averigua cuánto necesitas comer para alimentar tu día. Eso varía Cuando patinaba 2-3 horas al día, 4 días a la semana, mi nivel de “mantenimiento” era de aproximadamente 2800 calorías por día. (No gané ni perdí peso). Mucho de esto necesitaba ser proteína y carbohidratos de combustión rápida. Con un estilo de vida más sedentario, vivo más como 1900-2000. Tengo tendencia a la anemia así que tiendo a comer más proteína animal. También me da menos hambre si tengo proteínas en la mañana. Para otras personas, esto podría funcionar, quizás no. Si no tengo hambre, no como mucho. Si estoy anhelando algo en particular, presto atención (si quiero helado, generalmente estoy escatimando en productos lácteos en algún lugar, que es el grupo más fácil para mí para perder, y termino sin suficiente calcio en mi dieta. Hamburguesa con queso por lo general significa que tengo deficiencia de hierro y mi cuerpo intenta decirme que coma carne de vaca, necesito aumentar mi proteína.) No me asusto por los números ni me obsesiono con los grupos de alimentos que hay. Esto parece llevar a evitar la comida chatarra ‘junkier’ (las papas fritas son tan salvajes como las que tengo, o las quiero o no puedo mirarlas). Tu cuerpo es bastante bueno para saber qué se necesita sin ser extraño, especialmente si te preparas con comidas preparadas como algo más que un regalo ocasional. Si tengo que encontrar algo para comer, generalmente no hago hamburguesas ni papas fritas. Así que McDonald’s es una delicia, no una delicia porción de mi dieta. Termino no anhelando como una “comida”.
