En general, hay dos formas, ambas simples. También supongo que lo estás cocinando con el hueso.
Lávelos muy bien, y tenga cuidado con los pelos pequeños y trate de eliminar todo.
1) Espolvorear con sal y pimienta, y poner en una bandeja para hornear. Puede cubrir la bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite, para que la médula no se adhiera a ella cuando se escapa del hueso. ¡Eso es precioso! Luego, envíelo a la temperatura más alta durante 10-15 minutos.
2) Simplemente cocínelos como una sopa. Agregue una generosa cantidad de agua, sal y pimienta. Déjelo hervir por un tiempo, hasta que el cartílago externo se vuelva suave y tierno.
Intenta que los huesos sean lo más delgados posible, si son demasiado largos, haz que un carnicero los corte en rodajas más finas (1,5 pulgadas sería bueno). De esa manera no tendrás que romper la cosa en el plato para sacar la médula, rompimos una tonelada de platos de esa manera.
Disfruta 🙂
