Sí, puedes, pero agrega un poco de mantequilla o aceite. La diferencia entre los cuadrados de chocolate y el cacao en polvo es la manteca de cacao. Calcule aproximadamente 1 parte de cacao en polvo por 1 parte de manteca de cacao.
¿Puedes sustituir fácilmente el polvo de cacao por cuadrados de chocolate sin azúcar?
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No exactamente. Debes tener los otros componentes que están en los cuadrados de chocolate. Sin embargo, dependiendo de lo que esté haciendo, puede formular su propia sustitución. Me arriesgaría a adivinar una combinación de cacao en polvo y aceite de cocina y algún tipo de emulsionante como almidón de maíz o agar.
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