En primer lugar, las semillas de cacao y el chocolate negro son dos cosas diferentes.
Las semillas de cacao son los granos de cacao tostados sin cáscara, es decir, la parte interna comestible de los granos de cacao. Las semillas de cacao se muelen y luego toman forma de chocolate. El chocolate así formado es 100% de chocolate negro. Ahora bien, si mientras se muelen las semillas de cacao, se agrega leche (polvo / migas) junto con azúcar, se convierte en chocolate con leche o si solo se agrega azúcar, se convierte en chocolate semi dulce.
Puede hacer el chocolate negro de calidad superior mediante el uso de semillas de cacao de calidad superior. Nuevamente puede agregar mantequilla de cacao adicional a las semillas de cacao mientras lo moltura para obtener una textura más suave para su chocolate.
