¿Cuál es la mejor manera de comer caquis?

Los caquis se pueden comer crudos cuando son anaranjados pero duros hasta que son extremadamente suaves, siempre y cuando no estén mohosos. Los amo de las dos maneras. Cuando son duros, puedes pelarlos como una manzana y comerlos de la misma manera. Cuando estén suaves, puedes cortarlos por la mitad y sacar la carne con una cuchara.

Con caquis amargos hacer vinagre es muy fácil. También se puede hacer con caquis dulces si usa una técnica de vinificación más tradicional.

Caquis secos, o hoshigaki, son bastante fáciles y deliciosos. Puede aprender cómo hacerlos con una búsqueda fácil en Google.

Una forma más esotérica pero de gran alcance para usarlos es el lugar del azúcar. Se pueden usar en aderezos, pasteles o platos cocinados. Al usarlos en pasteles, por supuesto, tendrás que ajustar la proporción de agua, pero la cantidad dependerá de la receta general, así que realmente no puedo darte ninguna guía. Un gran aderezo usa caquis maduros, miso y vinagre de arroz. Probablemente necesites agregar algo de azúcar también, pero deberías poder encontrar un equilibrio realmente bueno.

Cortar en rodajas finas, coloque las rebanadas en una estera de silicona o papel pergamino, cepillarlos con un poco de jarabe simple, y colóquelos en un horno de 250F hasta que estén secos y crujientes. Genial con ensalada o simplemente comido de las manos como un aperitivo.

Parece que recibo una bolsa de caquis cada otoño de varias personas que tienen árboles de caqui. En su mayoría son de la variedad que tiene forma de manzana, no del tipo puntiagudo. Siempre hago lo mismo con ellos, que es dejarlos madurar tanto que son súper blandos, y luego pelar y usar la carne para hacer galletas de caqui que son absolutamente deliciosas.