Cómo preparar té matcha

Casualmente, porque soy flojo.

Cuando tengo matcha, por lo general hiervo el agua hasta que hierva y recupero el polvo del refrigerador mientras espero. Una vez que el agua hierve, la utilizo para enjuagar el recipiente y batir, y sumergir el batidor en él. Después de aproximadamente 5 minutos, la batidora está completamente ablandada. También reservé 80-90 cc de agua hirviendo en otro recipiente.

Mientras tanto, el polvo de té ha vuelto a la temperatura ambiente para que no se forme condensación en la lata cuando lo abro para sacar un poco de polvo. Vacío mi tazón y lo seco. Dos cucharadas colmadas del chashaku es mi dosis habitual. Rompe grandes trozos de polvo con el chashaku.

Usualmente ‘engaño’ al verter un poco de agua fría en esta etapa y mezclarla con el polvo para formar una pasta. Ahora agrego el agua hirviendo enfriada (típicamente alrededor de 60-70 grados centígrados) y comienzo a batir. El batir se realiza en un movimiento en forma de ‘W’ o ‘M’ y comienza de forma suave, se vuelve vigoroso y vuelve a ser suave antes de quitar el batidor verticalmente del centro de la espuma.

Termina el tazón en 3 sorbos grandes. Estado de ánimo levantado