El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Si los granos son demasiado oscuros, podría ser el resultado de un sobrecalentamiento. Si los granos son demasiado livianos, será evidente que no se cocinaron lo suficiente. Para producir café instantáneo, comúnmente los gránulos se liofilizan.
¿Por qué el polvo de café instantáneo cambia de color?
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A2A. No lo sé, ya que no creo café instantáneo. Me imagino que se debe a la oxidación, ya que incluso el café molido fresco cambiará de color si lo deja fuera el tiempo suficiente.
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