En casi todos los casos, la carne proviene de ganado domesticado (vacas), que incluye toros, novillos, vacas y vaquillas. La carne de búfalo generalmente no se llama carne de res.
Por ejemplo, si va a una tienda de abarrotes o en línea que vende carne de búfalo, en el paquete aparecerá “Ground Bison” o “Buffalo Burgers”. Nunca escucharía el término “carne de bisonte”, no tendría sentido. También hay Bison Steaks, asados y otras carnes especiales.
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La carne de res generalmente es la carne de cualquier animal de la familia Bowine. Esto incluye toros, vacas, búfalos, bueyes, etc.
Referencia: carne de vacuno
Un carnicero definiría la carne como el nombre culinario de la carne de los bovinos, especialmente del ganado doméstico, aunque la carne también puede referirse a la carne de otros bovinos como el antílope, el búfalo africano, el bisonte, el búfalo de agua y el yak. En los Estados Unidos, sería bastante seguro decir que la carne de vacuno se refiere al ganado de cría doméstica.
La carne de las vacas se llama whea whearas. La carne de búfalo se llama “carabeef”.
La ternera es carne de terneros de vacas.
Ambos son carne. Sin embargo, el bisonte es un corte más delgado. Algunas personas no pueden ver la diferencia entre los dos. Buffalo se alimenta de pastos al igual que las vacas.
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