¿Por qué los indios del sur aman su café?

Soy de la India Oriental, Odisha para ser preciso. Estuve en Bangalore durante dos años y fue entonces cuando cambié mi lealtad del té al café.

Mi amor por el café fue un descubrimiento casual. Sucedió que el proveedor de MDP (vendedor de café en nuestra oficina de Bangalore) tenía un vaso de café en la encimera para un compañero de trabajo y lo confundí con el mío.

Cuando tomé mi primer sorbo de la bebida amarga-marrón, grazné. Mi compañero de trabajo se había dado cuenta de que nuestras bebidas habían cambiado, pero decidió continuar con el té para variar. Me advirtió que dado que le gusta su café sin azúcar, la amargura sería más que regular. Pero si soy capaz de desarrollar el gusto por esa amargura, nunca sentiré ganas de tomar café con azúcar.

Empecé a sorber el café lenta y sorprendentemente, realmente disfruté la amargura. Desde entonces, mi elección de bebida ha sido y será sin azúcar Café del sur de la India. El aroma es tentador, y lo suficientemente fuerte como para despertarme cuando estoy a punto de dormitar. Desde entonces, los chicos de MDP en nuestra oficina de Bangalore tendrían mi café sin azúcar listo cuando me vieron acercarme. Hicieron innecesario que especificara mi preferencia.

Algo curioso una vez que pasó, había un chico nuevo en MDP esa noche. Así que me aseguré de ser lo suficientemente clara como para decirle, CAFÉ SIN AZÚCAR, por favor! Él preguntó torpemente, ” Menos azúcar señora o no azúcar en absoluto “. Le dije mi elección y me burlé de mí mismo por esa claridad extra que había intentado poner mientras ordenaba 😛

Estoy tan contento de haber tenido la oportunidad de trabajar en el sur de la India y haberme introducido a esta bebida celestial.

Soy de Maharashtra. Estuve en Chennai durante casi 2 años. He probado muchas marcas de café, incluyendo Star Bucks, ccd, nescafe, bru, marcas locales, café de puesto de té, etc. De todas esas opciones, realmente me encantó el café de filtro del sur de India. Ese café tiene un aroma especial, así que tan pronto como tome esa taza en la mano, comenzará a sentirse bien. Luego, una vez que tomas el primer sorbo, tus papilas gustativas primero te dirán que el café es un poco amargo, pero luego esas papilas gustativas te dicen que también hay algo de sabor a chocolate en él. Después de la primera taza de café del sur de India seguramente te enamorarás. Después de escribir sobre café, ahora tengo ganas de tomar café. Son las 12 de la mañana. Voy a tomar un café fuerte y caliente y luego a dormir 🙂

Mientras estoy sentado aquí en este pequeño restaurante, rodeado por el ruido de la multitud tumultuosa y los vehículos, pasando a mi lado. Siento cada segundo movimiento mientras lo espero. Cuando ella lo coloca frente a mí, tomo un olor silencioso y saboreo su olor. Tomo un sorbo, y con eso el ruido de la multitud y lo que sea que esté sucediendo a mi alrededor se desvanece en el olvido. El filtro Kappi (/ café) es la esencia de cada Tamilian y da una alegría pura, mientras que devoran cada sorbo de ella. Para disfrutar el auténtico sabor de este magnífico invento del mismo dios, realizo un viaje de aproximadamente una hora para llegar a mi destino, Mylapore.

Agregar la decocción de café con leche hervida y azúcar hace que el café con filtro sea lo que es. Esta mezcla sublime se vierte del vaso a un davarah y vuelve al vaso. Esto crea una espuma sobre la taza, lo que aumenta el sabor y con esto, el azúcar también se funde y el café se enfría, solo lo suficiente para beber. Mientras tanto, el agradable aroma del café permanece a nuestro alrededor.

La mera mención de Kappi no traerá más que pura felicidad a cada sur de la India. Con cada sorbo de este delicioso brebaje, uno lo encuentra la bebida más seductora de todos los tiempos.