No es así En absoluto. Una tortilla de comida rápida está lejos de ser una tortilla casera, piénselo como el pan de la maravilla frente a una baguette recién horneada. Y la comida mexicana nunca incluye queso cheddar rallado. Esa es una versión americanizada. Si prueba queso mexicano verdadero (ya sea queso fresco o cotija), se parecerá más al queso feta. Personalmente disfruto de Taco Bell, pero no lo considero comida mexicana, lo considero comida rápida. La comida mexicana real varía según la región. Hay enchiladas del estado de Michoacán que son diferentes de cualquier otro lugar en el país: están fritas, no horneadas, y no están rellenas con carne. Se llaman enchiladas michoacanas y son deliciosos. Solo podrá encontrarlos en algunas partes de California, tal vez en otros estados fronterizos. Si alguna vez tienes la oportunidad, pruébalos. ¡Delicioso!
¿Cómo se compara la comida tradicional mexicana con cadenas americanas como Chipotle o Del Taco?
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Es cierto que es un poco difícil definir qué es la “comida mexicana tradicional”, así como sería difícil definir qué “comida tradicional estadounidense”. A pesar de que muchas comparten similitudes, también hay un poco de diversidad repartida entre las regiones, incluidas todas las partes de México, los países latinos vecinos e incluso la cultura mexicoamericana.
En mi experiencia, sin embargo, mucha de la comida mexicana que he encontrado ha sido bastante rústica. Ellos disfrutan la simplicidad y los grandes sabores.
Burritos, sin embargo, son en su mayoría una cosa estadounidense. Los tacos de caparazón blando son algo así como un alimento de conveniencia, pero, en la forma en que lo veo, considero que la tortilla es más un utensilio comestible, a diferencia de la perspectiva estadounidense que lo ve de manera similar al pan rebanado.
Y no a todos los mexicanos les gusta la comida picante. En mi experiencia, es casi una cuestión generacional, porque muchos de los mexicanos y mexicoamericanos mayores que conozco tienen que ver con ese estilo de vida picante. ¿Los más jóvenes, sin embargo? No tanto.
No hay comparación La comida tradicional mexicana es fresca (no procesada, sin OMG) y deliciosa, y no es grasosa ni está cargada de queso “falso”, crema agria, etc. Usan muchas verduras frescas. Las cadenas son a menudo versiones americanizadas de lo real (cierto de muchas cocinas / restaurantes en los EE. UU. … piensa en italiano, etc.) No he estado en Chipotle, pero he oído que su comida es fresca. Evito los restaurantes de cadena y prefiero ir a lugares de propiedad familiar. Hay muchas pequeñas tiendas de tacos familiares y camiones de comida donde me encuentro, y los frecuento regularmente. Yelp es un gran recurso para encontrar buenos lugares en tu área en función de lo que te apetezca comer.
Sobre los dos, preferiría comer Del Taco, que Chipotle. Solo sigue a los mexicanos. Casi nunca los veo en Chipotle … mientras que Del Taco está lleno de clase trabajadora en sus pausas para el almuerzo.
No se deje engañar por el concepto de Chipotle “hecho frente a sus ojos” tampoco. Es mucho más caro y basura altamente procesada, todo medido por un niño blanco con cara de granos.
Del Taco … ve a lo grande o vete a casa
